1、柑橘外表很容易被细菌感染腐烂，保鲜窍门为：将柑橘放入小苏打溶液中浸泡一分钟，捞出晾干后放存。
2、柑橘内部也很容易水份走失，时常是外表光鲜，内部已镂空，故用小苏打溶液浸过后，再用食品袋蜜封，如此可保存3个月。