花生米是一种高油质、高蛋白的油料作物，比较难以存放，特别在夏季容易走油，生虫发霉，甚至出现哈喇味，其贮藏窍门为：
1、将花生米晒干，摊凉后，用装食品的塑料袋装起来，袋内放入一小包花椒，扎紧袋品，置于干燥通风处避光保存。
2、将花生米晾干，用水淘净，再用开水冲烫15分钟左右，拌匀后摊晾片刻，重新晒干，晒至用牙咬即碎为好，然后用食品塑料袋装好，扎紧袋口。
3、在花生米上喷一些白酒，也有保鲜作用。