1、表面：有光泽，形体端正，规格一致，花纹字迹清晰，无毛边、掉角、凹陷、起泡和焦糊。
2、质地：内部呈匀细的孔粒状和匀层状，无面结。
3、口感：香味纯正，不僵硬，不糊口，无杂质，无异味。